長三郎 和包丁 積層 白 和牛刀210ミリ
品番 4949076543805
37,400円(税3,400円)
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在庫：6
| 品番 | 4949076543805 |
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| 概要 | 三条職人が手がけた安来鋼白紙2号の包丁。桜材ハンドルが手に馴染み、梨地加工で食材カットがスムーズ。永く愛用できる刃物、料理の楽しさを引き立てる一抜群のアイテム。 |
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刃物のお取り扱いについて（必ずお読みください）
- 正当な理由なく携帯すること（持ち歩き）は、銃砲刀剣類所持等取締法および軽犯罪法により禁止されています。刃体の長さが6cmを超える刃物の携帯は、業務その他正当な理由がある場合を除き処罰の対象となりま
す。
- 調理・作業以外の目的での使用、他者へ向ける行為は絶対におやめください。
- 18歳未満の方への販売はいたしません。
- お子様の手の届かない場所に保管してください。
- 運搬時は、梱包したまま、または鞘・ケースに収めてお持ち運びください。
この商品について
＜刃物産地三条で製造される包丁＞
この包丁は、日本有数の刃物産地である三条市 で製造されています。
刀身とハンドル、その両方を三条の職人たちが手がけています。
刃物メーカーと木工所が協力し、それぞれの専門技術を活かすことで、使いやすさと品質を追求した一本が生まれました。
古くから刃物づくりが盛んな三条には、長い歴史の中で培われた技術とものづくりの精神があります。
その伝統と確かな品質が、この包丁にも受け継がれています。
また、この長三郎のコンセプトは「切れるって楽しい、美味しい」。
食材が気持ちよく切れることで、料理の時間がより楽しくなり、料理のおいしさも引き立ちます。
さらに、日々のお手入れのしやすさを考え、研ぎやすい鋼を採用しました。
使い手が研ぎながら長く育てていける包丁です。
刃物産地三条の技術と想いが詰まった一本。
料理をする楽しさを、ぜひこの包丁で感じてください。
＜研ぎやすい鋼＞
この包丁は日本の伝統的な刃物鋼として知られる白紙2号を芯材に使用しています。
この芯材を両側から軟鉄（積層鋼）を挟んだ包丁です。
砥石で研ぎやすく、研ぐことで鋭い刃がよみがえるのも大きな魅力です。
使い勝手よく手入れを重ねることで永く愛用できる一本へ育っていきます。
又、長三郎のコンセプトは「切れるって楽しい、美味しい」です。
コンセプトに沿った鋼を選択し、包丁作りに励んでいます。
＜桜材ハンドルの魅力＞
日本でも古くから親しまれている桜（さくら材）を使用しています。
桜は適度な硬さとしなやかさを持ち、手に馴染みやすいのが特徴です。
使うほどに手の形に馴染み、長時間の調理でも快適な握り心地を保ちます。
又、桜材は美しい木目とやさしい色合いを持つ天然木。
時間とともに色味が深まり、使い込むほどに味わいが増し経年劣化も楽しむことができます。。
料理の時間をより豊かにしてくれる、機能性と美しさを兼ね備えたハンドル素材です。
毎日使う道具だからこそ、手に触れる部分には自然の温もり感じ取れると思います。
＜積層強化木の魅力＞
天然木の美しさと高い耐久性を兼ね備えているのが魅力
樹脂で強化されていても、天然木の層が作る独特の木目があり、金属や樹脂ハンドルにはない魅力です。
主な特徴として4点が挙げられます。
・水や湿気に強い
・高い耐久性
・木の温もりと高級感
・経年変化を楽しめる
＜梨地仕上げの魅力＞
刀身には、日本の伝統的な表面仕上げである「梨地（なしじ）」加工を施しています。
これは、果物の梨の表面のようにややざらりとした独特の質感を持つ仕上げで、落ち着いた美しい風合いが特徴です。
この梨地の細かな凹凸は見た目の美しさだけでなく、食材が刃に張り付きにくくなる効果もあり、食材を切った際の身離れの良さを高めます。調理の作業性を高める、実用性にも優れた加工です。
さらに刀身の表面には黒染め加工を施すことで、金属表面を保護し、錆びにくく耐久性にも優れた仕上がりとなっています。
＜産地の証として刻まれるロゴ� �
この包丁のハンドルには、地元でガーデニング用品をはじめ、さまざまな木製品の製造を手がけてきたカネコ総業株式会社の技術が活かされています。
長年にわたり木材と向き合ってきたメーカーだからこそ生まれる、丁寧な加工と確かな品質。
その証として、ハンドルにはカネコ総業のロゴを刻印しています。
このロゴは、単なるデザインではなく、「地元でつくられた確かな製品であること」を示す産地の証です。
手に取るたびに、確かな品質と地元のものづくりの魅力を感じていただけます。
＜産地の証として刻まれるロゴ�◆�
受け継がれる鍛造の技
刀身の製造を手がけるのは、1943年創業の老舗メーカー・五十嵐刃物工業株式会社。
長年にわたり培われた鍛造技術により、高品質な刃物づくりを続けてきた刃物メーカーです。
その製造には、鋼を叩き鍛えて強度を高める**「火打鍛造（ひうちたんぞう）」という伝統工法を採用。
さらに、そこに近代的な製造工程を組み合わせることで、刃物に必要な粘り強さと腰の強さを最大限に引き出しています。
この技術により、剪定鋏や刈り込み鋏、鉈など、過酷な作業にも耐える丈夫で切れ味の良い刃物が生み出されています。
長年の経験と確かな技術に支えられた刀身は、
使うほどにその品質の高さを実感できる、信頼の一本です。
＜この包丁の弱点＞
・ステンレス鋼とは違い、炭素鋼が多いので錆びやすい。
包丁を洗った後は、必ず乾いた布で水分を拭き取ってください。
水分が付いた状態だと錆が発生しやすくなります。
・食洗器（食器洗浄機）を御使用いただけません。
長時間水にさらされたり、他の食器に刃が当たったり、柄が痛む恐れがあるので不可となります。
刀身：芯材/白紙2号、外側/積層鋼（軟鉄）
ハンドル：桜
ハンドル形状：八角型
桂：積層強化木
表面仕上：梨地仕上、黒染め
全長：約365mm
刃渡：約210mm
重量：約197g
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